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Se il carrello contiene salumi, formaggi, carne fresca e pasta fresca i pacchi vengono spediti tramite corriere espresso refrigerato.
La spedizione attualmente può essere affidata a BRT Fresh se la consegna avviene nei comuni delle seguenti province italiane: Bergamo, Milano, Torino, Verona, Parma, Modena, Padova, Bologna, Firenze, Roma, Napoli e Bari.
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Parte della coscia e anche uno dei tagli più magri e teneri dell'animale; si presenta ricca di proteine ma leggera e digeribile e, proprio per tale ragione, viene spesso presa in considerazione quando si decide di seguire una dieta ipocalorica. Ideale per una gustosa cotoletta impanata o per una paillard ai ferri.