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Nitidamente luppolata con una curvatura olfattiva di timbro boschivo, legnoso, dolcemente balsamico. Decisa nota fruttata, che si evolve verso un caratteristico nocciolato e conclude su un finale secco di luppolo che accompagna il duraturo e mediamente amaro retrogusto.
Si abbina a tutti i pasti, salumi e formaggi grassi, primi piatti ricchi, carni elaborate come spezzatini o arrosti, tutti i tipi di verdura, crostacei e molluschi, torte della nonna, biscotteria.